根据可燃物的类型和燃烧特性，火灾定义为6个不同类别：
A类火灾为固体物质火灾，
B类火灾为液体和可熔化的固体物质火灾，
C类火灾为气体火灾，
D类火灾为金属火灾，
E类火灾为带电火灾，
F类火灾为烹饪器具内的烹饪物（如动植物油脂）火灾。

参见国家标准《火灾分类》（GB/T4968-2008）。